华声在线全媒体记者 卜岚 通讯员 陈佳 管欣
“现在买肉更划算了，没想到节前也没涨价。鲜猪肉每公斤比上周便宜了好几元，家里孩子喜欢吃肉，我打算趁着便宜，节前多买点放冰箱。”正在挑选五花肉的张先生笑着说。
最近，全省重要民生商品供应充足，市场价格平稳，但猪肉价格持续下跌。据湖南省发改委公布的数据，上周（4月21日至4月25日），鲜猪肉平均价格为27.96元/公斤，较此前一周下跌0.64%。不过“五一”小长假之后，猪肉价格或出现小幅上涨。
五花肉价格每公斤34元，降了约6元
4月30日，荷花池生鲜市场猪肉摊前人头攒动，摊主们熟练地切肉、称重、打包。
“现在五花肉价格是34元/公斤，之前是40元/公斤，每公斤下跌了约6元。”维哥土猪肉店负责人表示，“店内排骨是46元/公斤，猪脚是42元/公斤！我们店卖的都是土猪肉，‘五一’前价格又降了，销量有所提升，很多顾客都趁着降价囤了不少肉。”
同样，在学宫街附近的唐人神超市的猪肉价格也有所浮动。“店内后腿肉29.6元/公斤，瘦肉39.6元/公斤，五花肉33.6元/公斤，价格跟之前相差2元/公斤，变动不大。”该店工作人员坦言，“店内销量比较稳定，基本到下午就卖完了，来买的大多是老顾客。”
“没想到，最近肉价又降了！”湘春路附近的正宗乡里土猪肉店负责人正忙着整理案板上的里脊肉，他热情地介绍称：“店内五花肉零售价40元/公斤，纯瘦肉会贵一点，约44元/公斤，排骨48元/公斤。”该负责人坦言，“最近生猪市场行情不好，肉价有所下滑，但店内零售价变动不大，批发价会便宜些，大约为32元/公斤。”
除了“二师兄”身价下跌，蔬菜价格也更“亲民”了。“现在店内黄瓜6元/公斤，白萝卜3元/公斤，西红柿10元/公斤，价格均下跌大约1—2元/公斤。”荷花池生鲜市场汇百佳平价蔬菜店负责人介绍。
5月中下旬价格或出现上涨
据湖南发改委数据，4月25日，我省生猪、仔猪、鲜猪肉（精瘦肉）集市平均价格分别为15.57元/公斤、52.04.元/公斤、27.96元/公斤，较上期分别上涨0.97%、上涨0.62%、下跌0.64%；全省蔬菜中茄子和青椒价格下跌幅度较大，分别为7.46%和6.54%。
“2—4月为传统适重猪出栏低谷期，养殖端压栏增重及二次育肥补栏现象普遍，截留屠宰企业猪源，导致短期供应被动减少。同时，需求方面，春节后至4月为猪肉消费淡季，居民饮食偏好转向清淡，叠加气温回升抑制腌腊需求，终端消费低迷。再加上禽肉、牛羊肉价格稳定且更具优势，进一步分流了猪肉消费需求。”业内人士指出。
展望后市，卓创资讯猪肉市场分析师认为，供需博弈局面短期难以打破，但5月中下旬猪肉价格有上涨可能。5月适重猪源依旧不足，且从以往来看，养殖端二次育肥的意向会有提升。在当下肥标价差仍为正值的情况下，5月部分养殖端或压栏增重，对价格起到一定支撑。且从下游来看，5月终端需求将有所恢复，或共同导致价格出现小幅上涨可能。